首页 >> 徽风皖韵 >> 安徽美食

采石矶茶干 方寸之间挡不住的唇齿留香

\

红锅,对已经经过高温拆白的半成品白皮干子进行卤汁,高温卤汁时间通常要达到24小时以上。

\

各种系列的采石茶干,如火腿、鸡丝、虾米、肉松等。

\

压好的原干生坯正待再次下锅。

\

车间内,工作人员认真地制作着茶干。

【心灵地图】

父亲骑半小时“电驴”买茶干

父亲喜欢吃茶干,时常不厌其烦地骑上半小时的“电驴”去一家开了三十多年的采石矶茶干店,买来5元钱的茶干,我和母亲倒也乐意为了那几片茶干饿上半小时。

与父亲执着不同,我是不太可能这样做的,因为家门口就有茶干店,只是父亲总是说,“现在茶干满街都能买得到,可吃出小时候那种味道的却寥寥无几。”

“小的时候饭不够吃啊,挑着扁担卖茶干的伯伯一来,我和你姑姑就屁颠屁颠地跑去。”父亲说。说来也奇怪,小小的茶干怎么能让父亲对它的记忆如此深刻呢,大概是它有什么不平凡之处吧。